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媒体报道

“秋吃钾, 解困乏”, 建议常吃“4菜3豆”, 提神解乏, 顺利入冬

发布日期:2022-11-04 10:49    点击次数:62

  

我们经常听到老人说“春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月”,实际上,秋乏是一种正常的生理状态,主要是由于季节的交替,导致人们出现秋乏的感觉。秋季容易瞌睡,在白天有秋乏的感觉,有民谚“秋吃钾,解困乏”,建议常吃“4菜3豆”,提神解乏,顺利入冬。

紫菜

紫菜是一类生长在海中潮间带的海藻,紫菜口感软嫩,带有一点脆感,味道咸鲜,而且具有很高的营养价值,紫菜汤,已经是一种很普通的家常菜,秋天人体易乏困,可以适当的多吃一些紫菜,来缓解这样情况。

推荐食谱:【紫菜炒鸡蛋】

所需食材:紫菜 鸡蛋 葱 姜

1、准备一些紫菜,先把紫菜给放进盆中,然后再倒入温水,先给紫菜泡发开,之后再给紫菜清洗一遍,洗净的紫菜再次给放进碗中,然后再倒入温水 浸泡

2、接下来再准备一些小葱,切成葱花,然后再准备一些生姜,先切成姜片,然后再给切成姜丝,之后再给切成姜丁,弄好再放进碗中备用

3、再准备几个鸡蛋,把鸡蛋给放进碗中,然后再添加一些盐,可以增加底味,然后再添加一些胡椒粉,可以去腥增香,之后再给充分的搅拌成鸡蛋液

4、把泡发好的紫菜给捞出,然后再挤出里面的水分, 把水分给挤干,然后再把紫菜给放碗中,之后再倒入鸡蛋液,放入葱花姜末 再次给充分的搅拌均匀

5、接下来锅中烧油,把弄好的紫菜鸡蛋液给倒进去,之后再给小火慢煎,底部煎至焦黄的时候,然后再给翻面,继续炒,炒成鸡蛋碎

6、鸡蛋碎炒好,接下来再放入一些盐 鸡精 胡椒粉调味,炒入味 再给盛入盘中 美味好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了。

香菇

“山珍非似树般栽,朽木偏生好食材”,生长在朽木之上的香菇,营养又美味,香菇有“蔬中之王”之称,是秋后滋养身体必不可少的第一法宝

推荐食谱:【肉片炒香菇】

所需食材:肉 香菇 葱姜蒜 辣椒 淀粉

1、准备一些新鲜的猪肉,先给猪肉清洗一下 ,然后再给猪肉切成小块,之后再给切成小片,尽量切得薄一点,这样也是比较入味的,

2、准备一些大葱 切成葱片,然后再准备一些生姜 切成姜片,然后再给切成姜丝,把弄好的葱姜给放进肉片里面 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分地搅拌均匀,然后再添加一些淀粉, 食用油,可以起到锁水的作用 再次搅拌均匀,放在一边腌一下

3、接下来再准备一些大葱 切成葱丝,然后再给切成葱花,再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末 再准备一些大蒜 剁成蒜碎 ,准备一些小米辣,给切成辣椒碎

4、准备一些香菇,先给香菇清洗一下,多清洗几遍, 洗净再给捞控水,然后再给切成香菇片,再准备一些青椒,洗净去籽去蒂,然后再给切成滚刀块,切好的辣椒块再给放进碗中备用

5、锅中烧水,添加盐增加底味,水开再放入香菇焯水,焯水断生后再给捞出 等到不烫手的时候 再给挤出里面的水分

6、准备一个小碗,提前调一个料汁,往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些淀粉,然后再添加少许清水,再次给充分的搅拌均匀

7、锅中烧油 放入腌制好的肉片给炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到表面焦黄的时候 再给盛出 然后再放入葱姜蒜辣椒爆香,然后再放入焯水的香菇 把弄好的料汁也都给倒进去

8、炒到入味的时候 再放入青椒继续炒,炒到辣椒断生 再给盛出 美味好吃的肉片炒香菇就做好了。

平菇

秋天的新鲜蔬菜种类繁多,又是菌类大量上市的季节。菌类也是对养生健康非常好的食材。平菇富含人体所必需的氨基酸和抗菌多醣体。它的蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍。

推荐食谱:【炒平菇】

所需食材:平菇 葱姜蒜 辣椒 淀粉

1、准备一些新鲜的平菇 先把平菇给清洗一下 , 然后再给平菇掰成小朵,不要弄得太大了,然后再给平菇放进水中清洗一下, 放进淡盐水里面浸泡,淡盐水有杀菌的作用

2、接下来再准备一些大蒜,先给大蒜拍碎 然后再给剁成蒜蓉,然后再准备一些生姜,切成姜丝,再给剁成姜末,再准备一些小葱,洗净 再给切成葱花 之后再给放进碗中备用

3、准备一些青椒 红椒,先给辣椒清洗一下,多清洗几遍,

然后再给辣椒去籽去蒂,之后再给辣椒切成辣椒丝,再把切好的辣椒丝给放进碗中备用

4、接下来再准备一个小碗,提前调一个料汁,往碗中添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些淀粉,然后再添加一些白糖,之后再充分地搅拌均匀 再把它放在一边备用

5、锅中烧水,添加一些盐,水开再放入洗净的平菇焯水, 焯水断生后 再给捞出控水备用,等到不烫手的时候 再挤出里面的水分

6、接下来锅中烧油,放入葱姜蒜爆香,之后再放入平菇炒一炒,翻炒片刻,然后再倒入弄好的料汁,炒入味,再放入青椒 红椒,继续炒,炒入味,再盛入盘中 美味好吃的炒平菇就做好了。

韭菜

韭菜也叫做起阳草,韭菜有一股特殊气味,含有丰富的挥发性精油、硫化物等,可以益肝健脾,韭菜可以制作各种菜肴和主食,更是百搭的一种配菜,尤其做成馅料来包包子、包饺子、包韭菜盒子,都是非常好吃。

推荐食谱:【韭菜馅饼】

所需食材:韭菜 鸡蛋 粉条 面粉

1、准备一些面粉,先把 面粉给倒进盆中,然后再添加一些盐,可以增加面粉的筋性,然后再给充分的搅拌均匀,之后再往里面添加=温水,边添加边搅拌,之后再给揉成偏软一点的面团,放在一边醒10分钟

2、面团醒好取出,然后再给面团搓成长条状面剂,之后再给分成多个小剂子,把每个小剂子给搓成长条状,然后再给放进盘子里面,之后再给涂抹食用油,然后再盖上保鲜膜 继续醒30分钟左右

3、接下来再准备一些韭菜,先给韭菜摘一下,韭菜的根部是比较脏的。清洗的时候,多清洗几遍,然后再给韭菜切成韭菜碎。切好的韭菜碎再放进碗中,添加一些油,之后再充分地搅拌均匀,锁住蔬菜切口 防止出水

4、再准备几个鸡蛋,把鸡蛋给打进碗中,然后再往里面添加一些盐,之后再添加一些胡椒粉,添加盐可以增加底味,添加胡椒粉去腥增香,搅拌成鸡蛋液

5、再准备一些粉条,先把粉条给泡软,然后再给粉条煮一煮,煮软再给捞出,之后再给粉条切碎,放进碗中,添加一些生抽 充分地搅拌均匀

6、锅中再次烧油,倒入鸡蛋液给炒一炒,小火慢炒,鸡蛋液炒到定型的时候,然后再给翻动一下,炒成鸡蛋碎,把炒好的鸡蛋碎 再给盛入碗中备用

7、把韭菜碎 鸡蛋碎 粉条碎 放进盆中,给充分的搅拌均匀,然后再放入一些虾皮 之后再添加盐 鸡精 蚝油 五香粉 胡椒粉再次给充分的搅拌均匀 放在边备用

8、取出醒好的面团,按扁 然后再给擀成薄饼,尽量擀得薄一点,然后再给放入馅料,之后再给包裹起来,弄成方形的馅饼生胚

9、接下来电饼铛预热,放入弄好的饼胚,之后再生胚表面涂抹食用油,小火慢烙,烙至底部焦黄的时候 再翻面继续烙,反复翻面烙多次,烤熟 给盛出,

切成小块 美味好吃的韭菜馅饼就做好了、

人们常常说“秋吃豆,赛过肉”,秋天是很多豆类收获的季节。豆类食物可以润燥止咳,清热解毒、秋天的天气比较干燥,正是补充营养的好季节。

第一种:土豆

土豆,也被称作为马铃薯。秋天正是南方土豆收获的季节,土豆的价格非常的实惠,土豆的经典家常菜做法非常的多,比如说醋溜土豆尼、砂锅土豆片等等,土豆还可以搭配各种荤食,把味觉体验感发挥到极致

推荐食谱:【炒土豆饼】

所需食材:土豆 淀粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的土豆,先给土豆清洗一下,多清洗几遍,洗净然后再给削皮,之后再给切成土豆片,改刀切成土豆条 ,然后再给切成土豆丁,把切好的土豆丁放进碗中备用

2、把弄好的土豆丁放进锅中,之后再给均匀地铺开,这样受热比较均匀。蒸的时候 也不会出现夹生的情况,大火烧开 再转中火蒸15分钟左右

3、接下来再准备一些大蒜 被拍碎 然后再给剁成蒜蓉。再准备一些生姜 剁成姜末,然后再准备一些小葱 切成葱花,之后再准备一些小米辣,洗干净 切成辣椒碎 ,弄好再给放进碗中备用

4、接下来再准备一些干香菇,先把香菇给洗净,然后再放进温水里面,然后再给泡发开,香菇泡好, 去掉根部,再给切成香菇片 ,放进碗中备用

5、土豆蒸熟取出,借助工具给捣成土豆泥,然后再往里面添加一些淀粉,之后再给搅拌均匀,添加一些盐 再添加一些胡椒粉 五香粉,然后再给揉成面团,

6、揪出小团,然后再团圆,一个个的都是这样的操作,一个个的都给团圆按扁,然后再借助啤酒瓶,按压一个好看的造型 也可以做出自己喜欢的造型

7、全部弄好之后,然后再放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸10分钟左右,给蒸熟蒸透,蒸熟后 再给放在一边备用

8、接下来锅中烧油 放入一些葱姜蒜爆香,之后再添加一些豆瓣酱,然后再继续炒,添加少许水,给煮一煮,煮到入味的时候,然后再放入蒸熟的土豆饼,之后再继续煮,

9、接下来再调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 然后再放入一些淀粉水,继续炖入味,炖好,然后再放进盆中,美味好吃的炒土豆饼就做好了。

第二种:黄豆

我国是黄豆的故乡,其种植历史约有4000多年。古籍里所说五谷中的“菽”,就是指黄豆。黄豆最初当作祭礼的供品,后来才成为粮食。

推荐食谱:【炒黄豆】

所需食材:黄豆 小鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的青豆,先给青豆清洗一下,多清洗几遍,然后再给青豆放进水中浸泡。多浸泡一些时间,这样也比较方便后面的操作

2、青豆一把浸泡一晚上操作就可以了,不耽误操作的时间,另外泡发得也比较好,再次把泡好的黄豆给清洗一下 然后再放在一边备用

3、接下来再准备一些晒干的小鱼,先把小鱼给清洗一下,洗净后再放在一边备用

4、接下来再准备一些青椒 红椒,先把辣椒给清洗一下,然后再把辣椒去蒂,之后再给辣椒切成辣椒段,也可以给切成辣椒碎,把切好的辣椒碎 把碗给放进碗中备用

5、准备一些小葱,洗净给切成葱花,然后再准备一些生姜 切成姜末,再准备一些大蒜, 把大蒜给拍碎,然后再给剁成蒜蓉,然后再给放进碗中备用

6、再准备一个小碗, 提前调一个美味的料汁。, 碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 豆瓣酱 然后再添加一些胡椒粉 白糖,之后再给充分的搅拌均匀,然后再放在一边备用

7、锅中烧油,放入葱姜蒜末给炒一炒,小火慢炒,炒香。然后再放入黄豆 然后再放入小鱼继续炒,炒入味

8、炒入味 再倒入弄好的料汁 然后再添加一些开水,大火煮开,再转小火给炖一炖,炖入味,然后再放入青椒 红椒 继续炒

炒入味 再给盛入盘中 美味好吃的炒黄豆就做好了、

第三种:红豆

红豆是我们生活中常见的食物,实际上有一定的药用价值,红豆是食物,也可以作为药物,古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。西红柿作为常见的食物,里面含有多种抗氧化物质,适当吃西红柿能够满足身体对维生素C,番茄红素的需求,

推荐食谱:【豆沙卷】

所需食材:面粉 冰糖 红豆 淀粉 酵母粉 白糖

1、准备适量的红豆, 先给红豆清洗一下,多清洗几遍,红豆表面的灰尘是比较多的,红豆洗净 然后再给捞出来,再次放进碗中,再倒入足量温水,之后再给红豆浸泡 把红豆给完全泡发开

2、把泡发好的红豆放进电饭煲里面,然后再添加适量的清水,之后再盖上盖子,启动,给红豆煮熟 煮烂

3、接下来再准备一个杯子,然后往里面添加酵母粉,之后再往里面添加白糖,白糖可以促进酵母粉的发酵,然后再倒入适量的温水,充分的搅拌均匀。使酵母粉完全融化

4、准备一些面粉 倒进盆中,然后再把弄好的酵母粉水给倒进去,边添加边搅拌,搅拌成面絮状,然后再给揉成偏软一点的面团,弄好的面团,再给放一边,密封发酵至两倍大

5、红豆蒸熟后取出,然后再给放进破壁机里面,之后添加少许水,启动打成糊糊状,尽量多打一些时间,这样可以打得更加细腻一点 打好再放进盆中

6、接下来把打好的糊糊给放进不粘锅里面,然后再小火慢炒,不停地翻拌,防止糊锅底,然后再添加一些食用油,之后再添加一些冰糖,喜欢吃甜的,可以适当的多添加一些,之后再继续炒,炒干表面的水分,一直炒常豆沙状,再给盛出备用

7、准备一些面粉或者是淀粉,再取出炒好的豆沙,把弄好的豆沙团成圆球,然后再放进淀粉里面, 均匀的裹上淀粉,这样防止粘连

8、接下来取出发酵好的面团,揉面排气,然后再分成多个大小均匀的小剂子,然后再取出小剂子 ,之后再给揉圆按扁,然后再擀成薄饼

9、把弄好的豆沙球放进小饼里面,然后再包裹起来,之后再给擀成牛舌状,然后再对折起来,切成条状,然后再给卷起来, 最后再给卷成桶状面剂

10、把弄好的面剂给放进蒸锅里面,然后再二次发酵至两倍大 然后再起锅烧火,大火烧开,之后再次中火蒸15分钟左右,蒸熟 关火继续焖5分钟

焖好取出 美味好吃的豆沙卷就做好了



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